FOOD DESIGN SECRETS

Un laboratorio di panificazione in Città Studi, il primo rifugio fisico di Milano Food Project. Concept legato a Milano e al design, ispirato al nord Europa, con briciole di cultura e accoglienza georgiana. Laboratorio a vista con forno tradizionale "tone" in vetrina, panificazione della cultura del pane del mondo.

Con: – Bottega di prodotti in via di estinzione. – Bread/Wine Bar con prevalenza (>95%) di etichette da vitigni autoctoni di piccole e medie aziende vitivinicole. Aperitivo semplice a base pane. – Supra georgiana e altri eventi mensili.

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Progetto Bread Lab.

Un luogo che è valorizzazione della biodiversità e della natura, ma soprattutto un inchino alla mano dell’uomo; quella che ne altera i parametri senza devastare l’ecosistema.

Uomo che è principio caratterizzante sulla natura, ma non ne è prîncipe, bensì interprete.

I princîpi che legano qualità, kmø e biologico non saranno concetti nostalgici.

qualità è soggettivo,

kmø ≠ sostenibile,

biologico ≠ sano.

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